60 歲的(de)鄒阿姨家住永州，吃飯口味比較重，每頓飯菜幾乎都少不(bù)了煙熏臘肉和“壇子(zi)菜 ”，而蔬菜水(shuǐ)果卻吃得少之又(yòu)少，這(zhè)樣的(de)飲食習慣持續了大半輩子(zi)。

2015 年，鄒阿姨無意中發現左腹有一處包塊，把情況告訴家人後，兒子(zi)媳婦擔心母親的(de)身(shēn)體，多次求醫(yī)問診，最終被确診結腸癌，鄒阿姨當即接受了腫塊切除手術。

鄒阿姨以為(wèi)切除腫塊就可高(gāo)枕無憂，飲食照(zhào)舊按自己日常習慣偏“重口味”，不(bù)料半年後身(shēn)體再次出現不(bù)适，到醫(yī)院一查，癌細胞腹部轉移。

“我(wǒ)現在(zài)不(bù)敢随便亂吃了，吃的(de)清淡多了。”回憶起兇險的(de)病情，鄒阿姨仍心有餘悸，幸運的(de)是在(zài)經過 6 周期規範化(huà)(huà)療後，鄒阿姨的(de)病情得到有效控制。

長(cháng)沙珂信腫瘤醫(yī)院頭頸、胃腸腫瘤內(nèi)科(kē)醫(yī)生李志強表示，臘魚臘肉這(zhè)些加工肉制品屬于 1 類緻癌物(wù)，長(cháng)期食用(yòng)會(huì)大大增加罹患結直腸癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌等疾病風險。

“腌制臘魚臘肉會(huì)用(yòng)煙熏火(huǒ)烤，這(zhè)個(gè)過程中會(huì)産生大量有害物(wù)質，就包括生成苯并芘和亞硝基類化(huà)(huà)合物(wù)。”李志強建議(yì)，對于愛吃臘味的(de)人群，食用(yòng)量每天不(bù)宜超過 2 兩，同時要注意飲食搭配，增加蔬菜食用(yòng)量，餐後喝綠茶或酸奶。